■そもそも「糖質制限食」とは

できるだけ糖質の摂取を低く抑えて、食後高血糖を防ぐのが
糖質制限食の考え方で、糖尿病の人をはじめ、生活習慣病
予防のための食事療法とされています。

有名人の「糖質制限ダイエット」効果で一般化し、あのライザップでも
糖質の摂取を指導して、食事の面からもサポートし結果にコミットしているようです。

■ダイエットの常識は、
カロリーオフから「糖質オフ」に

糖質が注目され始めたのは、2001年～2002年にサントリーや
キリンから発売されたダイエットをテーマに開発されたビールです。

健康志向を背景に、カロリーオフ、糖質オフ商品が相次いで発売され、
2008年に義務化されたメタボリック検診をきっかけに、”糖質”に対する
注目度、認知度が一気に高まりました。
Googleトレンドで「糖質制限」、「低糖質」、「糖質」を比較してみると、
2004年の検索数は「糖質」がわずかでしたが、その後微増傾向に、
2012年以降は上昇トレンドに、今年に入り検索数は急増しています。

食品メーカーの商品開発は、健康、ダイエットをテーマに、キーワードが
カロリーから糖質移り、「糖質オフ」関連商品が目立ってきました。

画像引用：キリン株式会社/淡麗グリーンラベル

■1日の糖質量は130g以下
続けられる、ゆるやかな糖質制限食

北里大学北里研究所病院・糖尿病センター長の山田悟先生が代表理事を務める
食・楽・健康協会では、ゆるやかな糖質制限食「ロカボ＝（低糖質）」を提唱。
糖質が多い食材と言えば、ご飯やパン、うどんなどですが、これら主食の糖質量を
どうコントロールするかがカギになってきます。

摂取基準は
・1日の糖質量は130g以下
・１食の糖質量は40ｇ以下
・1食の糖質量の下限は20ｇ
・食べてはいけない食品はない

■美味しい糖質オフ食品が続々登場！

今やダイエット食品は美味しいのは当たり前になっています。
糖質の多い食品の代替え商品として、いかにそれに近づけるか。
とても大切なポイントです。

玄米や雑穀米が苦手な男性でも美味しく食べられる
カロリー３５％・糖質３６％オフ！なのに食物繊維９倍がウリの
へるしごはん/サラヤ株式会社

画像引用：サラヤ株式会社/へるしごはん（個食タイプ）

食物繊維を練り込む独自の製麺技術により麺の糖質量を 30% オフ
冷凍めんは簡単なのに、本格的な美味しさを実現！
糖質オフキッチン/江崎グリコ株式会社

画像引用：江崎グリコ株式会社/
糖質オフキッチン　（パルメザンチーズと卵黄のカルボナーラ）

低糖質・高食物繊維の麺が手作りできる！
フィリップス　ヌードルメーカー専用低糖質ミックス
低糖質　麺ミックス/鳥越製粉株式会社

画像引用：鳥越製粉株式会社/
フィリップス　ヌードルメーカー専用低糖質ミックス
（パスタ風ミックス）

＊トップ画像は、この商品を使ったメニュー
「冷製カルボナーラ　グリーンアスパラガス添え」
ロカボグルメフェスティバル（7/17～18開催）で提供

■まとめ

• 糖質の摂取を低く抑えて、食後高血糖を防ぐ糖質制限食に注目
• 今やダイエットの常識は糖質オフ
• 1日の糖質量は130g以下のゆるやかな糖質制限で継続
• 美味しくて本格的な糖質オフ食品が拡大中！

＜参照元＞
・厚生労働省　日本人の食事摂取基準

・食・楽・健康協会

・糖質.ｊｐ

・京都高雄倶楽部

・キリン株式会社

・サラヤ株式会社

・江崎グリコ株式会社

・鳥越製粉株式会社