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【鍋トレンド2015③】甘くほっこり!西京みそ鍋

カテゴリー:食トレンド
タグ:味噌白みそ西京みそ鍋つゆ

 

 

 

■西京みそとは?

西京漬けでおなじみの「西京みそ」とは、京都や関西地方を中心として広く作られる淡黄色の甘口味噌の通称。

米糀を多く配合し、また水飴が配合される事もあり、 通常味噌汁用の味噌が12%前後の塩分であるのに対し5%前後と低いのが特徴で、一般的な味噌に比べコクと甘みがある味噌として知られています。

引用元:wikipedia

 

■おうちでお手軽!西京みそ鍋

ここ数年、外食で少しずつ注目を集めてきた西京みそ鍋がお手軽に作れる鍋つゆが登場!

甘く優しい西京みそ鍋は、ワイワイ大勢ではなく、2人でほっこり鍋にピッタリです。

 

  • 西京鍋つゆ/ヤマキ

西京みそのルーツである、京都「株式会社西京味噌」の白味噌を100%使用し、まぐろ節や北海道産日高昆布の上品な合わせだしにコクのある練りごまを加えた鍋つゆ。

 

画像引用:ヤマキ

 

  • なだ万監修 西京みそ鍋用セット/ダイショー

老舗料亭のなだ万監修で、豆腐を楽しむ出汁、西京みそスープ、鍋〆のだし醤油だれでいつもと違う雑炊が楽しめる商品。

開発テーマは「変化を楽しむ鍋」

画像引用:ダイショー

 

<参照元>

ヤマキ株式会社

株式会社ダイショー

株式会社西京味噌

・wikipedia